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2014年8月

2014年8月31日 (日)

感謝です

昨日の土曜日は、沢山のお客様にご来店いただきました。
ありがとうございました。


夕方から予約の電話が増え始め、そのうちある常連さんが来るときは混雑する!と言うジンクスの常連さんが2組いるのですが、その2組の常連さんからご予約が入り、混雑に準備していたのですが、早い時間に満席となってしまいました。


金曜日から常連さんが沢山来ていただいて、本当にいつもいつも感謝申し上げます。
更に同級生の2人も気にかけてくれて、わざわざ来てくださいました。
本当に皆さまありがとうございました。
いつもいつもみなさまに気にかけていただいて、感謝です。
そのうえ、お土産も沢山もらって・・・梨、巨峰、ケーキ、花、信玄餅まで、本当にありがとうございます。
お金もいただいて、お土産もいただく・・・誠に申し訳ないです。
本当にありがとうございます。



もちろん常連さん以外のお客様も本当にありがとうございました。
混雑で色々とご迷惑もおかけしました。
また懲りずに遊びに来てくださいね。

特にお子様連れのお客様、ぜひご予約してくださいね。
小さなお子様がいらっしゃるご家族は、なるべくソファーのお席をご案内したいと思っております。
ただ当店11テーブルのうち、ソファーがあるテーブルは5テーブルしかございません。
小さな子供いるとお電話頂ければ、お席をお取りしておきますので、ご一報ください。
047-472-9624
なおテーブル数が少ないため、お席空きがない場合はご了承ください。
お早目にご連絡頂けると助かります。



日曜日はお昼の11時半営業しております。
気温が下がり、お好み焼き&もんじゃの美味しい季節になってきました。
特に夏限定メニューは残すところ、あと1週間で終了となります。
ハラペーニョ入りのお好み焼き「スパイシー玉」「南米もんじゃ」

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トマトとアボガドのソース「ブタ玉のアボガドソース」

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夏野菜の「ゴーヤもんじゃ」

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ぜひお試しくださいね。


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2014年8月30日 (土)

28日のお客様

雨の週末です。
降ったり、やんだりの週末みたいですね。
8月も終わりです。今年の夏は雨の被害の多かった夏でしたね。



さぁ8月最後の週末。
子供達の夏休みも終了です。最後一生懸命課題をやっているのかな?

まぁ息抜きに、良かったらご家族でご飯でも食べに来てくださいね。
土曜日は17時オープン、24時ラストの25時までです。

日曜日はお昼の11時半オープン、23時ラストの24時までです。



さて28日のお客様です。 

Dsc03491ご来店ありがとうございました。
当店の「もちチーズ明太子クリーム」をハート型に焼きました。
ピンクのソースがなんともキュートです。
お味の方はいかがでしたか?また遊びに来てくださいね。 


Dsc03492ご来店ありがとうございました。
近くで上の二人の女の子写真を撮っておりましたので、男子の写真もパシャ!!
って、ヘラでお顔がわかりませんよ(笑)
写真写ってないお二人様もありがとうございました。
また遊びに来てくださいね。



そのお客様もありがとうございました。
少し混雑で、みなさまにお声かけられなくてすみません。
また遊びに来てくださいね。



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2014年8月29日 (金)

人とのつながり

先日某メーカーさんの元ウチの担当さんが久々にお店に来てくれました。

個人的に大好きでしたが、栄転で東京の支店に転属になり、会うのは何年ぶり?8年とか・・・もっとかな?

最近Facebookで出会い、そして近くに来る仕事があったみたいで、顔を出してくれました。


まぁ久々の再開でしたので、昔話が盛り上がったのですが、そんな彼とのお付き合いなども思い出しているうちに、人とのつながりがなんて大事なんだろうと改めて思いました。



元々彼のメーカーさんとは違うメーカーさんとお付き合いをしていました。

人の紹介でしたので大事にしていたのですが、年に数度しか会うことが出来ない状態でした。


何年かすると彼が営業来たのですが、もちろん最初の付き合うがありますので、メインとして彼のメーカーとは付き合う事はないとハッキリと言ってました。

それでも彼は、年に何度も何度も顔を出してくれ、全くお金にならない事でも相談に乗ってくれたり、提案や情報をくれました。

そんな状態が2年ぐらい続いたと思います。

その間に最初のメーカーさんの営業さんとは会う事がなく、彼の努力に折れ、彼のメーカーさんとお付き合うすることに決めました。


それからもお店に何度も営業してくれるし、会社の方も沢山連れて来てくださいました。

その後彼は栄転して担当が変わりましたが、まぁ彼ほど新しい担当さんは来てくれませんが(笑)それでも気にかけてくれている事には感謝しております。


そして数年ぶりの再会。
こうやって顔を出してくれることが嬉しいのです。
そんな気遣いに惚れてしまいます(笑)




そう言えば、自分の車のメーカーさんの営業も凄い。

某名古屋のメーカーさんですが、今までこちら以外のメーカーさんの車ばかり乗っておりました。

しかし、流石世界一のメーカーさんのきめ細かい対応と気遣いを知ってしまうと、今では他のメーカーさんに変える事はないだろうと思うばかりです。


同じようにお金にならないちょっとしたお願いや、金額の低いお願いであっても、直ぐに対応してくださいます。

決してお店の近くではありませんが、人を連れて来てくれたり、食事に来てくれたり、担当さん以外も来てくれます。

これだけの気遣いがあると、少しぐらい高くても修理などもやはりお願いすることが多いです。



某メーカーさんも車のメーカーさんも、もちろん最終的には商売の話かもしれませんが、それ前に人とのつながりがあるからこそ、信頼が生まれてくるのだと改めて思いました。






これって自分のお店でも同じだと思っています。

1回ご飯を食べに来てくれて、直ぐにお客様からの信頼は生まれません。


来ていただいて、美味しく楽しく食事をしていただいて、次回また来てくださるように頑張る。

次来てくれて、こないだは(笑)なんて話が出来て、また次きてくれそれを何度も繰り返して、つながりって生まれるものですよね。 

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先日来た子は、今は広島に戻っているけど、こっちに来たから・・・と顔を出してくれたり。

それこそ5歳から来ている子や3歳から来ている子もいます。

みんな、みんな積み重ねた人とつながりです。



この商売していて、一番の宝物って、この人とのつながりかもしれません。
みんなありがとう。
そしてこれからもよろしく。

更にこれから出会う方々、お待ちしております(笑)


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2014年8月28日 (木)

牛スジ

昨日「孤独のグルメ」を見ていて、「あぁテールスープが食べたい・・・」と思った方も多いと思います。
まさに深夜に放送されるこの番組は、夜中の胃袋を直撃してくる番組です(笑)

僕も仕事を終えて、帰ってから見たのですが、ご飯を食べた後でなのに「ヤバい・・・」と思うほどですから、寝る前に見られている方はさぞかしお腹が鳴る事でしょう(笑)


実は昔メニューにテールスープは入れようか悩んだ事があります。
それもこのハワイ風の食べ方の生姜タップリのしょう油に付けながら食べる方法を(笑)
でもお好み焼き屋で、テールスープを飲むヤツって少ないよなぁ・・・と思いあきらめ・・・でも煮込んだ牛・・・と行き着いたのが「牛スジ」でした。

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大坂では、スジのお好み焼きはありますし、もんじゃに入れても十分に美味しいと思っておりました。

多分15年ぐらい前から牛スジは始めたと思います。
最初は1回に仕込む量は、1キロぐらいでした。
お好み焼き、もんじゃでもそんなに人気のある商品ではなかったと思います。

それが段々と仕込む量が増えていき、3キロ・・・・5キロと今では月に仕込む量は20キロから25キロです。
用途もお好み焼き、もんじゃ、煮込みにポン酢と増えてきましたので、量も増えてきたのだと思います。


よく煮込みなどは継ぎ足し、継ぎ足し・・・というイメージが大きいと思います。
テレビなどでも、継ぎ足しで作っていると言われてますね。
でもこの継ぎ足しって多分焼き鳥のタレなどの事で、煮込みではしてないと思います。

理由は内臓系のお肉はどうしても日にちがたつと匂いが出てきます。
ですので、そこに継ぎ足しても匂いが残ってしまうのです。
数日で使い切る量を仕込み、新鮮な肉で何度も何度も仕込むのです。

手間もかかりますが、美味しい物には時間もかかるものです(笑)
今週は寒いですので、煮込みが美味しいですよ。
ぜひ当店自慢の「牛スジ」はいかがですか?



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2014年8月27日 (水)

粉と水はこんなお店です。

津田沼で19年もやっているのに、いまだにお隣さんの食べ放題屋さんとか駅近くのサッカー選手のお店と間違われるのは、まだまだウチの店も対したことないんだな・・・と思います(笑)


粉と水はこんなお店です。

お店は1995年の5月28日に開店しました。
チェーンとは違います。個人のお店です。
店長がオーナーとなります。

僕は20代後半の時に神楽坂の「粉と水」で修行をさせていただきました。
自分でお店をOPENするときにその名前「粉と水」をそのまま譲っていただきました。(ちなみに今神楽坂のお店は「神楽坂もんじゃ」と変更されました)
ですから師匠の時代からこの名前は30年間使用しています。
お隣の食べ放題のお店さんと名前が似ておりますが、全く関係はありません。

この名前「粉と水」は30年間大切に育ててきたお店ですので、変更するつもりもございません。
OPEN当時は、名前が覚えにくいとよく言われたものです(笑)
「粉と・・・なんとか」(笑)
「粉と砂」(爆笑)
「なんとかの水」(苦笑)
まぁ名前を憶えていただくのに何年もかかりました。

今では神楽坂の師匠のお店には、名前を譲ったと入口に書いてくださっていますので、益々この名前「粉と水」を大切して、師匠の名前を傷つけないよう頑張っています。


今ではおしゃれなお好み焼き屋さんは沢山ありますが、19年前にはこんなお店はほとんどありませんでした。

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店長がアメリカンが好きで、お店をOPENするときに、アメリカンでダイナーのようなお店にしたいと思っていました。
音楽も好きで、30年前に師匠とカルフォルニアのイーグルスの「ホテルカルフォルニア」のモデルのホテルを見に行って、心はピンクとグリーンのお店にする!と決めていました。

雑貨やおもちゃなども沢山あって、来てくださったお客様がワクワクしてくれたら嬉しいと思い19年たちました。
お店は11テーブル、48席と大きなお店ではりません。
むしろ・・・今は平日は夫婦二人で営業しておりますので、逆に席数が多すぎるぐらいです。

当店では食べ放題を行っておりません。
最大の理由は、時間制限で焦るのではなく、友達や家族、恋人と時間に急かされない、ゆっくりとお話ししながら味わって頂きたいからです。
お食事される皆様が、安心して頂けるように、食材も色々と車で走り回り、なるべく国産の物を調達しております。
野菜に関しては、全て国産野菜です。

最近では、なるべくお客様にテーブルでお作りしておりますので、順番に回るとお待たせしてしまう場合もあり、ご迷惑をお掛けしています。
どれもこれも、チェーン店さんみたいにオペレーションされておりませんが、精一杯お客様にサービスを提供させて頂いております。


どうでしょうか?少しは「粉と水」をわかって頂けましたか?

本日水曜日も17時OPENです。
17時から19時まではハッピーアワー開催してます。
また平日限定の当日宴会もございます。


少し気温も落ち着き涼しくなってきました。ぜひ今晩はお好み焼き&もんじゃなどいかがですか?


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2014年8月26日 (火)

8月も残り1週間です。

昨日の月曜日は定休日でした。
今週も始まりました。どうぞよろしくお願いします。

さて急に気温も下がり、週間天気予報を見ても30度を下まっています。
そう書いているそばから、外は雨が降ってきました。
気が付けば、8月も残り1週間、夏も終わりが近づいておりますね。

夏限定メニューは9/7までの販売です。
夏のスパイシーなお好み焼き&もんじゃを最後に味わってくださいね。

1070017_543823422341236_1503615150_刺激的な辛さのハラペーニョ入りのお好み焼き「スパイシー玉

1002109_543824002341178_250372907_nこちらもハラペーニョが入った「南米もんじゃ


平日の火曜日から金曜日でしたらハッピーアワーも開催しています。
17時から19時まで、何とお好み焼き&もんじゃが全品100円引き、生ビール(S)&ハイボールが300円(税別)です。
ぜひ早目のご来店でお得にお食事してください。

また平日限定の当日宴会も開催しています。
当日その場で、飲み放題付きの宴会が出来ます。
3名様から出来、3000円と3500円の二つの宴会コースがあります。
金額が決まっていますので、安心してご利用できますよ。
金曜日もご利用できますので、今週末にぜひご検討くださいね。



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2014年8月24日 (日)

お誕生日おめでとうございます。

いつも女性のお客様が多く、嬉しい店長です(笑)

しかし・・・昨日は男性が多かった(笑)
まぁたまにはいいけどね。
特に久々に来てくれたお客様もいて、話を聞くと今は地元にいて、当時の彼女と結婚したそうで・・・いい話です(^^)
幸せと言っていた。
良かった。これからもお幸せに!


またいつも来てくださる常連の女の子が、実はお誕生日のお祝いと知り、急遽メッセージデザートしました。

Dsc03490_2お誕生日おめでとうございます。
素敵なお友達に祝っていただいて、良かったですね。
いい一年でありますように(^^)
そしていつもいつもありがとうございます。
また遊びに来てくださいね。



さて日曜日です。
日曜日は唯一お昼の営業をしております。
お昼の11時半オープンです。休み時間なしの23時ラストの24時までです。
まだまだ暑い日が続いておりますが、ぜひ遊びに来てくださいね。
月曜日は定休日となります。




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2014年8月23日 (土)

22日のお客様

蒸し暑いと言われていたのですが、意外と涼しいですよね?
でもこの後にわか雨とか降ったら、蒸し暑くなるのかな?

ただやっぱり夏も終わりが近づいているのかな・・・?
そんな気がしますね。

そんな夏の終わりが近いということは、夏限定メニューも終了が近いと言う事です。
今年の夏限定メニューは9/7までの予定です。
つまり後2週間です。

P1011439_20140815051339991「ブタ玉のトマトとアボガドソース」
「スパイシー玉」
「南米もんじゃ」
「ゴーヤもんじゃ」
の4種類が夏限定のお好み焼きです。

またこれと夏限定の焼きそばも終了となります。

1001882_544625352261043_1181308753_「ベーコンとしし唐のしょう油焼きそば」
「焼きそば つけ麺」
「極太焼きそばナポリタン」
以上3種類も9/7までです。

気になる夏限定メニューありましたら、ぜひ残り2週間ですので、お早めに!




さて昨日の22日のお客様です。

Dsc03489ご来店ありがとうございました。
みんなで元気いっぱいに沢山食べてもらいました。ありがとうございました。
お好み焼きともんじゃはいかがでしたか?
また遊びに来てくださいね。


それでは本日もよろしくお願いします。
土曜日は17時オープンの24時ラスト、25時までです。
日曜日はお昼の11時半オープン、休み時間なしの23時ラストの24時までです。


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2014年8月22日 (金)

金曜日もハッピーアワー&当日宴会

昨日テレビで、今週末で夏休みも終わりの子が多いですね。と話しておいてビックリ・・・。
地域によって、夏休みって期間が違うのですね。
まぁそうは言っても、カレンダーを見ると来週末で8月も終わりなんですね。

みんな夏休みの宿題は終わったかな?
そろそろマジで頑張らないと終わらないぞ!(笑)
頑張れ!!


夏のイベントも少なくなってきましたし、週末は地元で過ごされる方も多いと思います。
ちょこっと外でお食事
それぐらいはあるのかな?

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ぜひ残り少ない夏休み、鉄板囲んでお好み焼き&もんじゃなどどうですか?

金曜日は17時OPEN、24時ラストの25時までと遅くまで営業しております。
土曜日も17時OPEN、24時ラストの25時までです。

また金曜日もハッピーアワー行ってます。
17時から19時まで、お好み焼き&もんじゃが全品100円引き、生ビール(S)&ハイボールが300円(税別)です。
また3名様以上集まれば、当日宴会も出来ます。
飲み放題付きの宴会が、その場で出来ます。3000円と3500円がございます。
ご検討くださいね。

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2014年8月21日 (木)

夏限定メニューは9月上旬まで

昨日はBlogで「牛スジカレー煮込み」を書いたおかげか、いつもよりは多めの注文でした。

Img_2512ありがとうございます。

食べていただければ、みなさん納得の「牛スジカレー煮込み」
トロトロの牛スジとカレーのスパイシーがあいます。
一応バケット付けてますが「ご飯が食べたくなる・・・」と言われますが、ぜひお試しくださいね。


まだまだ暑さ残るこの時期、食欲が落ちますが・・・スパイシーなもので胃を刺激して、しっかりと食事しましょう♪
カレーもそうですが、刺激的な辛さのハラペーニョが入ったお好み焼き&もんじゃも夏限定メニューで販売中です。
スパイシー玉

1070017_543823422341236_1503615150_もちろんハラペーニョの辛さが刺激的なのですが、個人的にはサラミの中々効いていて、お好み焼きの中で油が溶けて旨味になっていると思います。お勧めです。


南米もんじゃ

1002109_543824002341178_250372907_nもんじゃのハラペーニョはお好み焼きより辛さが増します。
でもタコスミートとの相性は抜群で、個人的にも好きなもんじゃです。タコスチップにつけて食べたり、砕いて上にパラパラとかけてもOKです。


夏限定メニューは、今のところ9月7日までの限定販売の予定です。
という事は、あと2週間ちょっと・・・
ぜひ気になる方は、お早目に!!



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